Fiera del Bue Grasso di Moncalvo: la fiera e la sagra del bollito

Quando si tiene la Fiera del Bue Grasso di Moncalvo?

La Fiera del Bue Grasso di Moncalvo si tiene a dicembre, di mercoledì. Secondo la rivista Eurocarni l’edizione 2024 si è tenuta mercoledì 11 dicembre, e secondo Gran Monferrato la 387ª edizione è stata in programma mercoledì 10 dicembre 2025, con il bollito servito pure la domenica precedente e quella successiva. La data dell’edizione 2026 va verificata con gli organizzatori.

Qual è la storia della Fiera del Bue Grasso?

La storia della Fiera del Bue Grasso conta 387 edizioni nel 2025, ed Eurocarni la definisce insuperabile per età e storicità tra le fiere del genere. L’unico anno di sospensione è stato il 2020, durante la pandemia di Covid. Gran Monferrato la descrive come una delle più importanti manifestazioni zootecniche su scala nazionale, dedicata alla razza bovina Piemontese.

Cosa si vede alla Fiera del Bue Grasso?

Alla Fiera del Bue Grasso si vedono oltre 80 capi di bestiame esposti fin dal primo mattino e valutati da una giuria di esperti in 16 categorie. Secondo Eurocarni tra 20 e 25 capi sono buoi grassi da 12 a 14 quintali ciascuno, venduti ai macellai già prima della fiera, e il premio va insieme all’allevatore e al macellaio. Durante la mattina la Pro Loco distribuisce gratis trippa e ceci caldi, mentre nel centro storico si tiene il mercato agroalimentare.

Cosa si mangia alla Fiera del Bue Grasso?

Alla Fiera del Bue Grasso si mangia il bollito misto di bue piemontese. Secondo Gran Monferrato il menu del Palabue, in piazza Garibaldi, porta quattro tagli, muscolo, testina, cotechino e lingua, con il bagnetto verde e quello rosso. Il ristoratore intervistato da Eurocarni consiglia vini rossi piemontesi giovani, come il Grignolino, la Barbera o il Nebbiolo.

• In ottobre la città ospita l'altra sua grande fiera, la Fiera del Tartufo, sotto i portici di piazza Carlo Alberto.
• Il centro storico dove si tiene la fiera è chiuso dai bastioni del castello, i resti della fortezza del Castello di Moncalvo.

La Fiera del Bue Grasso di Moncalvo è la più antica d’Italia?

Non è certo che sia la più antica d’Italia, ma è tra le più antiche: con 387 edizioni nel 2025, Eurocarni la considera insuperabile per età e storicità, mentre per notorietà e dimensioni riconosce il primato alla fiera di Carrù.